ORIGEN: Gualtallary, Tupungato; Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Suelo: Aluvional, areno pedregoso calcáreo.
Altura: 1300 msnm
Sistema: Espaldero
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 16 kg. Selección de granos en forma manual, durante la madrugada, al momento de plena madurez polifenólica. Selección de granos en forma manual
Tiempo de cosecha: Mes de Abril
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: Con levaduras indígenas y seleccionadas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 26°C
Tiempo de fermentación: 14 días. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día.
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable
Crianza: El vino mantiene un contacto con roble francés durante 3 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 3 meses.
Notas de degustación: En el comienzo, notas florales de violetas junto a una fresca y muy intensa expresión frutal, recordando a ciruelas rojas, frutillas y moras. En boca es fresco, suave y equilibrado, con una sutil textura mineral. Expresión de la zona. Temperatura de servicio para este vino es entre 14º y 16º C, Potencial de guarda 4 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos semiduros, carnes blancas o pastas como unos ravioles con estofado de pollo.
Alcohol: 14.5 %
Enólogo: Manuel Gonzalez Bals
Puntajes:
James Suckling Cosecha 18 91 pts.
Decanter World Wine Awards Cosecha 18 89 pts.
Tim Atkin Cosecha 18 89 pts.
International Wine Challenge Cosecha 18 88 pts.
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