COMPOSICIÓN VARIETAL
50% Chardonnay – 50% Pinot Noir.
VIÑEDOS
Perdriel, Luján de Cuyo y Vista Flores, Tunuyán – Mendoza.
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
FERMENTACIÓN
Método tradicional champenoise. El vino base fermenta en tanques de acero inoxidable, a una temperatura inferior a 16°C. La segunda fermentación se realiza en la botella, en estibas y a temperatura controlada.
AÑEJAMIENTO Se mantiene en contacto con las borras durante 18 meses como mínimo previo al degüelle.
GUARDA EN BOTELLA Más de 5 años
ALCOHOL 12.6% ACIDEZ TOTAL 6.3 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 3.2
NOTAS DE CATA
COLOR: a la vista aparece con un color amarillo suave con reflejos dorados burbujas delicadas y muy persistentes.
AROMA: aromas a miel y pan tostado, cítricos y frutos tropicales
SABOR: es complejo. En la boca, la burbuja es muy fina, dando sensación de
cremosidad.
MARIDAJE SUGERIDO
Es ideal para momentos festivos y a la hora de servir de la mano de
postres cremosos o helados. También funciona muy bien como aperitivo y acompañando entradas con vegetales frescos o ingredientes como el salmón ahumado, los mariscos y el queso de cabra.
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