VARIEDAD
100% Tempranillo.
TERROIR
Chilecito, al sur del departamento de San Carlos, Valle de Uco,
Mendoza, Argentina.
ALTITUD
900 metros sobre el nivel del mar.
CLIMA
Clima semi-árido con días cálidos y soleados y noches frescas (gran
amplitud térmica de hasta 15°C), y precipitaciones anuales de 200 a
300 mm.
RIEGO
Riego superficial por surcos.
SUELO
Suelo franco, con presencia de arcilla.
COSECHA
Cosecha manual en cajas de 14 kg. Doble selección de racimos y
granos.
VINIFICACIÓN
Método tradicional empezando por una maceración en frío de 24 a
72 horas a 6°C, seguido por una fermentación de 10 a 12 días a
26-28°C. Fermentación maloláctica. Crianza en barricas de roble
francés de tercer uso por 6 meses.
NOTAS DE CATA
De color rojo violáceo profundo con aromas a frutas rojas frescas
como grosellas y ciruelas, con algunas notas más herbáceas y florales,
y algunos aromas a torrefactos. Muestra elegante y equilibrada
acidez y taninos redondos, que brindan un buen equilibrio en boca.
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