FICHA TECNICA
PRODUCTOR San Pedro de Yacochuya
VARIEDAD Tannat
CORTE 100% Tannat
ALCOHOL 14,4%
LUGAR DE ELABORACIÓN Finca Tolombón, Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
ALTURA (S.N.M.) 1700
ELABORACIÓN Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.
Vinificación: Maceración en frío durante de 5 días. Fermentación a temperaturas controladas (25º) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable. Levaduras indígenas (levaduras propias de la uva).
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