VARIEDAD
100% Petit Verdot.
TERROIR
Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
ALTITUD
1300 metros sobre el nivel del mar.
CLIMA
Clima semi-árido con días cálidos y soleados y noches frescas (gran
amplitud térmica de hasta 20°C), y precipitaciones anuales de
hasta 200 mm.
RIEGO
Riego por goteo con el agua pura del deshielo de los Andes.
SUELO
Suelos mayormente pedregosos (cantos rodados muy lavados) con
poca arena, con muy poca retención de agua. Pobres en materia
orgánica.
COSECHA
Cosecha manual en cajas de 14 kg. Doble selección de racimos y
granos.
VINIFICACIÓN
Método tradicional empezando por una maceración en frío de 24 a
72 horas a 6°C, seguido por una fermentación de 10 a 14 días a
26-28°C. Fermentación maloláctica. Crianza en barricas de roble
francés de tercer uso por 6 meses.
NOTAS DE CATA
De color rojo oscuro intenso. Presenta aromas a ciruelas y cerezas
negras maduras con notas de menta. Es equilibrado, aterciopelado
y con buena acidez. Gran volumen de boca y elegancia.
